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《特种动物养殖》是教育部“十二五”职业教育国家规划教材。本书主要精选了能适应我国不同地区的自然条件、养殖技术相对成熟、品种数量较多、发展前景较为广阔的兔、水貂、狐狸、鹿、肉鸽、雉鸡、鸵鸟、鳖、蛇、蝎和蚯蚓等11 种具有代表性的特种动物，对每种动物的生物学特性、繁育技术、饲养管理、场地建设、疾病防治及其产品加工等方面进行了详细的介绍，并对我国特种动物养殖业的现状、存在问题及发展对策、群众从事特种动物养殖应遵循的原则等作了独到的分析和阐述。
本书采用“项目—任务”体例编写，主要面向高等职业院校畜牧类专业类学生，也可作为农业院校畜牧类专业师生开展理论课或广大畜牧工作者的参考培训用书。
项目1 认识特种动物养殖业 项目7 鸟类动物雉鸡
项目2 哺乳类动物兔 项目8 鸟类动物鸵鸟
项目3 哺乳类动物水貂 项目9 两栖类动物鳖
项目4 哺乳类动物狐狸 项目10 爬行类动物蛇
项目5 哺乳类动物鹿 项目11 无脊椎动物蝎
项目6 鸟类动物肉鸽 项目12 无脊椎动物蚯蚓
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